蒸鱼用开水好还是冷水好

2025-05-04 13:17:20问答浏览：7747次

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共 3 个回答

兔子大爆炸 2025-04-30 11:36:14

在蒸鱼时，使用冷水还是开水取决于个人喜好和具体目的。若目的是保持鱼的鲜嫩口感，推荐使用冷水；若希望快速加热并锁住鱼肉的水分，则选择用开水。

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贺仲自2025-04-30 18:26:20

使用冷水蒸鱼可以确保鱼肉慢慢地熟透，保持其滑嫩的口感。而若使用沸水蒸鱼，虽能快速蒸熟，但可能导致鱼肉表面卷起，影响美观及口感。

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止仲昌2025-04-30 11:50:08

蒸鱼一般建议用开水。因为开水温度高，可以迅速杀死鱼身上的细菌和寄生虫，同时也能更好地保持鱼的鲜美和营养。但要注意控制好时间，以免鱼肉过熟变老。

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