为什么尽量少吃卷心菜

卷心菜虽然营养价值高且储存便利，但一定不能忘记，它们属于饱腹食材。摄入过多，可能带来腹胀和消化不良的困扰，影响了正常膳食的享乐。此外，无论什么食物，适量摄取总是原则，而过度则可能打破平衡，引起营养元素的畸重或失衡。总而言之，维持均衡膳食，适量吃卷心菜是聪明的选择。

卷心菜含有硫代葡萄糖苷，会在体内转化为硫化物，可能增加某些人患甲状腺疾病的风险。

卷心菜含硫化合物较多，过多食用导致人体消化不良。

因为卷心菜含有一定量的草酸，过量食用可能会导致人体内草酸积累，从而增加肾结石的风险，同时也可能影响钙的吸收。此外，卷心菜中的硫代葡萄糖苷在体内可以转化为异硫氰酸盐，对某些人来说可能引起不适。适量食用即可。

卷心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，但它含有一种名为硫代葡萄糖苷（sulforaphane）的化合物，这种化合物在高温烹饪过程中可能会被破坏。因此，为了最大限度地保留这种有益成分，建议将卷心菜生食或稍微加热后食用。

尽量少吃卷心菜的原因主要有以下几点：
1. 甲状腺问题：卷心菜属于十字花科蔬菜，这类蔬菜中含有硫代葡萄糖苷，在体内代谢后会产生异硫氰酸盐，可能会干扰甲状腺激素的合成和分泌，影响甲状腺功能。对于甲状腺疾病患者，如甲减（甲状腺功能减退）患者，过多食用卷心菜可能会加重病情。
2. 胃溃疡和口腔溃疡：虽然卷心菜含有促进溃疡愈合的维生素U样因子，但卷心菜中的粗纤维和质硬的特性可能会刺激胃溃疡和口腔溃疡的伤口，不利于愈合。
3. 脾胃虚寒：卷心菜性寒，脾胃虚寒者过多食用可能会引起不适，如胃痛、腹泻等症状。
4. 甲状腺肿大：卷心菜中的某些成分可能会刺激甲状腺，导致甲状腺肿大。
5. 营养吸收问题：对于某些人来说，卷心菜中的某些成分可能会影响营养素的吸收，如铁和钙。
综上所述，虽然卷心菜营养丰富，但某些人群应适量食用或遵医嘱食用。

heritsperate，卷心菜那个味道真是ycop得牙痒痒，吃多了还容易上火，嗓子眼火辣辣的，真是一言难尽。